Rien de plus réconfortant qu’une soupe de potimarron au Thermomix quand les journées fraîchissent. Douce, onctueuse et légèrement sucrée, elle se prépare avec la peau du potimarron, sans épluchage, et le robot s’occupe de tout : cuisson et mixage.
⏱ Temps : 40 min | 👨🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique | 🍽️ Quantité : 4 personnes
Velouté, potage ou soupe, peu importe le nom : cette recette donne une texture bien lisse, sans fil ni morceau, que les enfants adoptent tout de suite.
Pourquoi faire sa soupe de potimarron au Thermomix ?
- Pas d’épluchage : la peau du potimarron est comestible, elle fond à la cuisson et donne cette belle couleur orangée.
- Tout dans le bol : l’oignon est haché, revenu, cuit et mixé sans changer de récipient.
- Une texture parfaite : le mixage à vitesse 10 donne un velouté sans le moindre morceau.
- Économique : un potimarron, un oignon, un bouillon, et vous avez quatre assiettes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 potimarron (environ 800 g, non épluché, juste épépiné)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre ou 2 c. à s. d’huile d’olive
- 600 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 g de crème fraîche ou de crème liquide (facultatif)
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Préparation de la soupe de potimarron au Thermomix
- Hachez l’oignon et l’ail épluchés dans le bol.
👉 5 s / vitesse 5 - Faites revenir avec le beurre ou l’huile d’olive.
👉 3 min / 120°C / vitesse 1 - Coupez le potimarron en dés, sans l’éplucher, et ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le cube de bouillon.
- Faites cuire.
👉 25 min / 100°C / vitesse 1 - Mixez en maintenant le gobelet avec un torchon, car la soupe est brûlante.
👉 1 min / vitesse 10 - Ajoutez la crème si vous en mettez, puis mélangez.
👉 10 s / vitesse 5 - Servez bien chaud, avec des croûtons, une cuillère de crème ou un filet d’huile de noisette.
Astuces pour une soupe de potimarron au Thermomix bien onctueuse
- Gardez la peau : elle est comestible, elle épaissit la soupe et évite dix minutes d’épluchage.
- Soupe trop épaisse ? Ajoutez 50 à 100 g d’eau chaude et remixez 20 s / vitesse 8.
- Soupe trop liquide ? Prolongez la cuisson de 5 min sans le gobelet, l’excédent d’eau s’évapore.
- Mixez bien chaud : c’est à ce moment que la texture devient la plus lisse.
- Assaisonnez à la fin : le cube de bouillon sale déjà la préparation, goûtez avant d’ajouter du sel.
Variantes : lait de coco, curry, châtaigne
- Version coco : remplacez 200 g d’eau par 200 g de lait de coco pour un velouté plus doux et plus riche.
- Version curry ou gingembre : ajoutez 1 c. à c. de curry ou un morceau de gingembre frais avec l’oignon.
- Version châtaigne : ajoutez 100 g de châtaignes cuites avant de mixer, très automnal.
- Avec des carottes : remplacez 200 g de potimarron par des carottes, la soupe sera plus sucrée.
- Sans crème : la soupe est déjà onctueuse sans, grâce à la chair du potimarron.
Avec quoi servir cette soupe ?
Des croûtons maison à l’ail ou au fromage, un pain de campagne grillé, ou des petits pains à la semoule tout juste sortis du four. Quelques graines de courge grillées apportent le croquant qui manque, et une salade en entrée complète le repas.
Conservation et congélation
- Au réfrigérateur : 3 jours dans un récipient fermé.
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois. Congelez-la sans la crème, et ajoutez-la au moment de réchauffer.
- Réchauffage au Thermomix : 8 min / 90°C / vitesse 1.
Le potimarron, légume de saison
On le trouve surtout de septembre à mars, avec une pleine saison d’octobre à janvier. Cuit, il apporte beaucoup de provitamine A (bêta-carotène), des fibres, et reste léger : environ 38 calories pour 100 g. C’est ce qui rend cette soupe à la fois nourrissante et douce, même pour les enfants.
FAQ – soupe de potimarron au Thermomix
Faut-il éplucher le potimarron ?
Non. Sa peau est fine et comestible : elle devient fondante à la cuisson et se mixe sans laisser de morceaux. Lavez-le, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en dés.
Quelle différence entre potimarron et potiron ?
Le potimarron est plus petit, avec une chair dense et un goût de châtaigne. Le potiron est plus gros et plus gorgé d’eau : si vous l’utilisez, réduisez l’eau de 50 à 100 g pour garder une soupe bien onctueuse.
Peut-on faire cette soupe de potimarron au Thermomix sans crème ?
Oui, et elle reste veloutée : la chair du potimarron suffit. Pour plus de douceur sans crème, remplacez une partie de l’eau par du lait de coco.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Trois jours au réfrigérateur, ou trois mois au congélateur si vous la congelez sans la crème.
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