Qu’est ce que les Msemen ?
Les Msemen sont une spécialité culinaire originaire du Maroc (plus précisément de la communauté Berbère), mais qui est également très populaire dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord comme en Algerie et en Tunisie. Ce sont des crêpes moelleuses et croustillantes, généralement préparées avec de la farine, de l’eau et de l’huile, qui peuvent être garnies de différents ingrédients selon les préférences de chacun. En effet, ces crêpes traditionnelles sont généralement beaucoup dégustées durant la période de ramadan, même si de nombreux gourmands les apprécient également tout au long de l’année.
La préparation des Msemen est assez simple et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. La pâte est faite avec de la farine et du sel, mélangés avec de l’eau tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène. L’huile est ajoutée à la pâte pour lui donner une texture plus moelleuse et pour lui donner un peu de croustillant une fois cuite. La pâte est ensuite laissée reposer pendant un certain temps avant d’être utilisée pour confectionner les crêpes.
Les msemen peuvent être préparées de différentes manières, mais la méthode la plus courante consiste à étaler une petite quantité de pâte dans une poêle chaude, puis à cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Les msemen peuvent être servies chaudes, accompagnées de confiture, de sucre en poudre ou de toute autre garniture de votre choix, ou bien farcies de viande hachée, de légumes sautés ou de fromage fondu avant d’être pliées en deux ou en quatre. Petit conseil, degustez les Msemen avec un bon thé à la menthe Marocain!
Recette des Msemen au Thermomix
Voici le détail de la recette et les étapes pour réaliser vos Msemen au Thermomix à la perfection :
- Temps : 40 minutes
- Difficulté : moyen
- Quantité : 6 – 8 parts
Ingrédients:
- 500g de farine
- 250g de semoule extra-fine
- 400ml d’eau
- 1 cuillere à café de sel
Etapes:
- Mélangez tous les ingrédients dans le thermomix et lancez la fonction pétrissage pendant 5 minutes.
- Ensuite formez une grosse boule et badigeonnez d’huile.
- Faire des petites boules correspondant au nombre de msemen que vous souhaitez faire.
- Laissez reposer 10 minutes la pâte afin qu’elle soit plus élastique.
- Pensez a badigeonner votre plan de travail d’huile afin de pouvoir étaler la pâte au maximum.
- Suivez les étapes de pliage montrées en photos en badigeonnant de beurre et semoule à chaque étape.
- Au dernier pliage, laissez reposer 5 minutes puis l’aplatir légérement avant de la mettre cuire.
- Pour finir, vous les ferez cuire sur une plaque en fonte ou une poêle.
Bonne dégustation!
Vous avez toujours rêvé de pouvoir préparer de savoureux plats marocains exotiques à la maison ? Les recettes Thermomix peuvent vous aider à réaliser ce rêve ! En utilisant cet appareil de cuisine, vous pourrez faciliter la préparation de ces plats tout en apprenant à cuisiner de manière authentique avec des ingrédients frais et en laissant libre cours à votre créativité. Avec un peu de pratique, vous pourrez réaliser de délicieux plats marocains, comme le poulet au miel ou la Harira, à tout moment !
Testez cette recette de Msemen au Thermomix, et laissez un commentaire pour donner votre avis.
Fatimomixuaevotre conseillère Thermomix sur Dubai.
