Recette Béchamel Thermomix : rapide, légère et onctueuse

Envie d’une béchamel Thermomix inratable, sans grumeaux et prête en quelques minutes ? Cette recette est un classique incontournable pour accompagner vos gratins, lasagnes ou quiches maison. Grâce à votre Thermomix TM6 ou TM7, obtenez une sauce blanche onctueuse et savoureuse sans aucun effort.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 g de lait
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre
• 2 pincées de noix de muscade

Préparation de la sauce béchamel au Thermomix

1. Faire fondre le beurre : 3 min / 100°C / vitesse 1
2. Ajouter la farine : 3 min / 100°C / vitesse 1
3. Verser le lait et les assaisonnements : 6 min / 90°C / vitesse 4

Et voilà ! Votre béchamel au Thermomix est prête : lisse, crémeuse et sans grumeaux. Idéale pour napper un gratin dauphinois, des lasagnes maison ou des légumes vapeur.

Astuce : version légère de la béchamel Thermomix

Pour une béchamel légère au Thermomix, remplacez le beurre par 20 g d’huile d’olive et utilisez du lait écrémé. Vous obtiendrez une texture fluide et moins calorique, parfaite pour des plats équilibrés.

Variante express : béchamel rapide Thermomix

Pressée ? Réduisez le temps de cuisson à 5 minutes / 90°C / vitesse 4 et laissez reposer une minute avant d’utiliser. Cette béchamel rapide Thermomix reste tout aussi onctueuse et savoureuse.

Comment utiliser votre sauce béchamel

La béchamel Thermomix se marie parfaitement avec des plats comme :

• Lasagnes de courgettes au chèvre ou mozzarella au Thermomix
• Gratin de courgettes au fromage : fondant et gourmand
• Sauce Tartare Thermomix

Conseils de conservation

La béchamel se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, ajoutez un filet de lait et mélangez 2 min / 80°C / vitesse 3.

FAQ – tout savoir sur la béchamel Thermomix

Comment éviter les grumeaux dans la béchamel ?

Le Thermomix mélange à vitesse constante, ce qui évite naturellement les grumeaux. Veillez simplement à ajouter le lait à température ambiante.

Peut-on faire une béchamel sans beurre ?

Oui ! Remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou de la margarine pour une version sans lactose ou plus légère.

Testez cette recette de sauce béchamel Thermomix, simple et rapide, pour sublimer vos plats et partagez votre avis en commentaire 💬.