Recettes courgette Thermomix : toutes nos idées faciles et gourmandes

La courgette est un légume-star en cuisine, apprécié pour sa polyvalence et sa légèreté. Avec votre Thermomix, vous pouvez transformer ce légume en une multitude de plats savoureux, rapides à préparer et adaptés à toutes les envies. Que ce soit pour un repas familial, une entrée légère ou même un dessert original, découvrez ici toutes nos idées de recettes courgette Thermomix !

Dans cet article, je partage avec vous des recettes incontournables, des inspirations créatives et des astuces pratiques pour réussir à coup sûr vos plats à base de courgettes. Préparez vos spatules, c’est parti !

Pourquoi choisir des recettes à base de courgettes avec le Thermomix ?

Le Thermomix est un allié précieux pour cuisiner des courgettes de manière simple, rapide et créative. Grâce à ses multiples fonctions, il vous permet de cuire, mixer, mijoter ou encore émincer vos courgettes avec précision. En outre, il vous fait gagner un temps précieux en automatisant de nombreuses étapes de préparation.

Les recettes courgette Thermomix sont idéales pour plusieurs raisons :

1. Elles sont rapides à réaliser, parfaites pour les cuisiniers pressés.
2. Le Thermomix garantit une cuisson uniforme et des textures parfaites.
3. Les courgettes, peu caloriques et riches en fibres, se prêtent à des plats équilibrés et légers.

Que vous prépariez un gratin fondant, un velouté onctueux ou même une tarte originale, le Thermomix vous simplifie la vie tout en libérant votre créativité culinaire.

Les bienfaits nutritionnels des courgettes et leurs atouts en cuisine

Les courgettes, avec seulement 17 kcal pour 100 g, sont un véritable atout santé. Elles sont riches en fibres, en vitamines (A, C, B6) et en minéraux comme le potassium. Leur indice glycémique bas en fait un aliment parfait pour garder la ligne.

En cuisine, elles se distinguent par leur polyvalence. Douces et neutres en goût, elles s’intègrent aussi bien dans des plats salés que dans des desserts. Leur texture permet de créer des recettes fondantes, croquantes ou crémeuses, selon vos envies.

Recettes incontournables de courgettes au Thermomix

Velouté de courgettes : une recette rapide et légère

Le velouté de courgettes est une entrée simple et savoureuse, idéale pour les soirs où vous cherchez une recette légère mais réconfortante.

Ingrédients :

• 3 courgettes (environ 600 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d’eau
• 100 ml de crème fraîche ou de lait de coco
• Sel, poivre

Étapes :

1. Coupez les courgettes en rondelles et émincez l’o ignon.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et un filet d’huile d’olive. Faites revenir 3 min à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les courgettes, le cube de bouillon et l’eau. Faites cuire 15 min à 100°C, vitesse 1.
4. Mixer le tout pendant 1 min, vitesse 10, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez 10 secondes à vitesse 4.

Astuce : Ajoutez une pincée de curry ou quelques feuilles de basilic frais pour une touche de saveur supplémentaire.

Gratin de courgettes au fromage : fondant et gourmand

Le gratin de courgettes au Thermomix est un incontournable pour un plat principal ou un accompagnement généreux. Le mélange de courgettes et de fromage gratiné en fait une option irrésistible.

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 150 ml de crème fraîche
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé (gruyère, chèvre ou parmesan)
• Sel, poivre, muscade
• Un filet d’huile d’olive

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Placez-les dans le Varoma du Thermomix.
3. Ajoutez 500 g d’eau dans le bol, placez le Varoma et faites cuire à la vapeur pendant 15 min, Varoma, vitesse 1.
4. Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, le fromage râpé , une pincée de muscade, le sel et le poivre.
5. Égouttez légèrement les courgettes pour éviter l’excès d’eau. Disposez-les dans un plat à gratin.
6. Versez la préparation à base de crème et œufs sur les courgettes. Saupoudrez d’un peu de fromage râpé pour une croûte gratinée.
7. Enfournez pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Astuce : Pour varier, ajoutez des lardons grillés ou quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche colorée et savoureuse.

Risotto aux courgettes avec parmesan : un plat familial

Un risotto aux courgettes réalisé au Thermomix est une excellente idée pour régaler la famille sans effort. Ce plat crémeux et réconfortant est parfait pour un dîner convivial.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 1 échalote
• 200 g de riz Arborio
• 50 ml de vin blanc sec
• 700 ml de bouillon de légumes chaud
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes :

1. Mettez l’échalote dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min, 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez le riz et le vin blanc. Faites chauffer 3 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajoutez les courgettes en petits dés et le bouillon chaud. Faites cuire 18 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
5. Incorporez le parmesan râpé à la fin de la cuisson. Mélangez 1 min, sens inverse, vitesse 1.
6. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts et servez immédiatement.

Astuce : Pour rehausser le goût, ajoutez un zeste de citron frais ou quelques morceaux de lardons grillés.

Flan de courgettes : simple et adapté aux enfants

Le flan de courgettes est une recette légère et facile à réaliser, idéale pour accompagner un plat principal ou pour un dîner rapide. Les enfants adorent sa texture fondante.

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou chèvre)
• Sel, poivre, herbes de Provence

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et coupez les courgettes en gros morceaux. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 10 sec, vitesse 5. Égouttez légèrement si elles rendent trop d’eau.
3. Ajoutez les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol. Mélangez 20 sec, vitesse 4.
4. Versez la préparation dans un moule huilé ou des ramequins individuels.
5. Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que le flan soit bien doré.

Astuce : Servez chaud ou froid avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Courgettes farcies : une recette personnalisable au Thermomix

Les courgettes farcies sont un grand classique, et grâce au Thermomix, vous pouvez préparer une farce savoureuse en un rien de temps. Cette recette est idéale pour un repas convivial et peut être adaptée selon vos envies.

Ingrédients :

• 4 courgettes rondes ou longues
• 200 g de viande hachée (bœuf, poulet, ou thon pour une version légère)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g de riz cuit (ou quinoa)
• 50 g de parmesan ou fromage râpé
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre, herbes de Provence
• Un filet d’huile d’olive

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur (ou retirez le chapeau pour les courgettes rondes) et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair.
3. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et la chair des courgettes. Mixez 5 sec, vitesse 5.
4. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 5 min, 100°C, vitesse 1.
5. Incorporez la viande hachée, le riz cuit, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez 15 sec, vitesse 3, sens inverse.
6. Garnissez les courgettes avec la farce et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
7. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Idées créatives pour cuisiner les courgettes au Thermomix

Lasagnes de courgettes au chèvre ou mozzarella

Les lasagnes de courgettes sont une alternative légère et savoureuse aux lasagnes traditionnelles. Remplacez les pâtes par des tranches de courgettes pour un plat plus healthy.

Ingrédients :

• 3 ou 4 courgettes
• 1 pot de sauce tomate maison ou du commerce
• 150 g de chèvre ou mozzarella
• 1 béchamel préparée au Thermomix (lait, farine, beurre)
• Sel, poivre

Étapes :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
2. Préparez une béchamel maison dans le Thermomix : ajoutez 500 ml de lait, 50 g de farine, 40 g de beurre, une pincée de sel, poivre et muscade dans le bol. Faites cuire 7 min, 90°C, vitesse 4.
3. Dans un plat à gratin, alternez des couches de courgettes, de sauce tomate, de béchamel et de fromage.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
5. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez la béchamel par une sauce au yaourt grec ou skyr.

Curry de courgettes au lait de coco : une recette exotique

Ce curry de courgettes est une option idéale pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Avec le lait de coco et les épices, ce plat est à la fois parfumé et réconfortant.

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry ou de poudre de curry
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de coriandre pour la décoration

Étapes :

1. Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec, vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min, 100°C, vitesse 1.
3. Coupez les courgettes en rondelles et ajoutez-les dans le bol avec la pâte ou la poudre de curry. Faites cuire 10 min, 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez le lait de coco, assaisonnez avec le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson 5 min, 90°C, vitesse 1.
5. Servez chaud, accompagné de riz basmati, et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.

Astuce : Ajoutez des pois chiches ou des morceaux de poulet cuits pour un plat plus consistant.

Spaghetti de courgettes au pesto frais

Optez pour un plat léger et estival avec ces spaghetti de courgettes, relevés d’un pesto maison. Une option parfaite pour un repas rapide et sain.

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 50 g de parmesan
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 50 ml d’huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes :

1. Lavez les courgettes et réalisez des spaghetti à l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe.
2. Préparez le pesto dans le Thermomix : ajoutez le parmesan, les pignons de pin, le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol. Mixez 10 sec, vitesse 7. Raclez les parois et mixez à nouveau si nécessaire.
3. Dans une poêle, faites revenir légèrement les spaghetti de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes pour conserver leur croquant.
4. Mélangez les spaghetti avec le pesto et servez immédiatement.

Astuce : Ajoutez quelques tomates cerises grillées ou des morceaux de mozzarella pour une touche encore plus gourmande.

Tartes et pizzas aux courgettes : des variantes originales

Les tartes et pizzas sont une excellente façon d’explorer la polyvalence des courgettes. Voici deux idées rapides et savoureuses :

• Tarte aux courgettes et tapenade : Étalez une pâte brisée, tartinez-la de tapenade, et disposez des rondelles de courgettes dessus. Parsemez de feta et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
• Pizza verte : Remplacez la base tomate par un pesto maison, puis ajoutez des tranches de courgettes, de la mozzarella et un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.

Cannellonis farcis aux courgettes et saumon

Ces cannellonis aux courgettes et au saumon sont une idée originale qui allie douceur et gourmandise.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 200 g de saumon fumé ou frais
• 150 g de ricotta
• 1 œuf
• 1 béchamel maison préparée au Thermomix (voir recette précédente)
• 50 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Étapes :

1. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur (à l’aide d’une mandoline si possible). Faites-les cuire légèrement à la vapeur dans le Varoma du Thermomix pendant 5 min, Varoma, vitesse 1.
2. Dans le bol du Thermomix, préparez la farce : ajoutez le saumon, la ricotta et l’œuf. Mixez 10 sec, vitesse 5. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Prenez une tranche de courgette, déposez une cuillère de farce à une extrémité, puis roulez-la pour former un cannelloni. Répétez l’opération avec toutes les tranches.
4. Disposez les cannellonis dans un plat à gratin, nappez-les de béchamel et saupoudrez de parmesan.
5. Enfournez à 180°C pendant 20-25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Astuce : Ajoutez une touche d’aneth ou de zeste de citron dans la farce pour encore plus de fraîcheur.

Astuces pour réussir vos recettes de courgette avec le Thermomix

• Évitez l’excès d’eau : Égouttez les courgettes après cuisson, surtout pour les gratins ou les flans. Vous pouvez également saupoudrer une fine couche de semoule ou de chapelure pour absorber l’humidité.
• Variez les épices et les herbes
• Jouez sur les textures : Alternez entre des courgettes fondantes (veloutés, purées) et croquantes (spaghetti, pizzas) pour surprendre vos convives.
• Adaptez les recettes : Remplacez la crème par du yaourt grec ou du lait de coco selon vos préférences, et intégrez des protéines comme du thon, des œufs ou du tofu pour des plats plus complets.

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