Gâche Vendéenne au Thermomix (Brioche Vendéenne)
⏱ Temps : 3h (repos compris) | 👨🍳 Difficulté : Moyenne | 💶 Coût : Économique
La Gâche Vendéenne au Thermomix, aussi appelée Brioche Vendéenne, est une spécialité boulangère originaire de Vendée, en France. Ce pain brioché traditionnel est apprécié pour sa texture moelleuse, son parfum subtil de vanille et de fleur d’oranger, et sa croûte légèrement dorée. Préparée maison avec le Thermomix, cette brioche gagne en authenticité et en qualité par rapport aux versions industrielles.
C’est une recette idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faite maison, elle est plus saine et économique, avec des ingrédients simples et sans additifs. Et surtout, elle fait toujours son effet lorsqu’on la partage en famille ou entre amis autour d’un café ou d’un thé.
Ingrédients pour la Gâche Vendéenne au Thermomix
- 340 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 75 g de lait
- 1 œuf
- 65 g de crème fraîche
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 g de sucre
- 5 g de fleur d’oranger
- 2 g de sel
- 55 g de beurre froid
Préparation pas à pas
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Chauffer 1 min 30 / 37°C / vitesse 1.
- Ajouter la farine, l’œuf, la crème, les sucres, la fleur d’oranger et le sel. Pétrir 4 min en mode pétrin.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir 2 min supplémentaires.
- Déposer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Aplatir la pâte, la plier sur elle-même comme une enveloppe et laisser lever à nouveau.
- Badigeonner de jaune d’œuf, inciser avec une lame et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Conseils et dégustation
La Gâche Vendéenne est délicieuse nature, mais vous pouvez aussi l’accompagner de confiture maison, de miel ou de chocolat fondu. Elle se conserve très bien 2 à 3 jours dans un linge propre, et peut être légèrement toastée pour retrouver son moelleux.
Pourquoi préparer sa Gâche Vendéenne maison ?
- Authenticité : une recette traditionnelle française qui garde toute sa saveur d’antan.
- Santé : sans additifs ni conservateurs.
- Économie : bien plus avantageuse que les brioches industrielles.
- Partage : un vrai moment convivial à offrir à sa famille.
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Les indispensables pour réussir la Gâche Vendéenne au Thermomix
Pour une brioche vendéenne maison encore plus gourmande et réussie, voici une sélection de produits de qualité à avoir dans votre cuisine. Ces articles sont utiles non seulement pour cette recette, mais aussi pour toutes vos envies de pâtisserie.
- Moule à brioche en métal antiadhésif – Indispensable pour obtenir une cuisson homogène et une forme parfaite de votre Gâche Vendéenne.
- Thermomètre de cuisine digital – Pour contrôler la température du lait, du four ou du sucre et garantir une pâte levée impeccable.
- Lot de levure boulangère de qualité – Une bonne levure est la base d’une brioche moelleuse et réussie. Pratique et économique en lot.
- Chocolat à fondre de qualité – Parfait pour accompagner la Gâche Vendéenne au goûter, ou pour réaliser des variantes encore plus gourmandes.
