À la fin de l’été, la confiture de figues au Thermomix fait partie des petits plaisirs qu’on aime préparer en famille. Trois ingrédients, 25 minutes de cuisson, et vous obtenez une confiture veloutée, parsemée de petits grains dorés, qui se garde des mois au placard.
⏱ Temps de préparation : 30 min | 👨🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Bon marché | 🍽️ Rendement : 4 pots de 370 g
Cette confiture de figues Thermomix garde l’esprit des recettes d’antan : peu d’ingrédients et une cuisson maîtrisée, sans rester à surveiller la casserole. Parfaite sur du pain beurré, une brioche ou un plateau de fromages, elle se prépare en moins d’une demi-heure de cuisson active.
Pourquoi faire sa confiture de figues au Thermomix ?
- Pas de surveillance : le Thermomix remue la confiture pendant toute la cuisson, fini la casserole qui attache.
- Seulement 3 ingrédients : des figues, du sucre et du jus de citron.
- Le bon moment : en pleine saison, les figues sont abondantes et bien mûres.
- Des cadeaux gourmands : quelques pots joliment étiquetés font de beaux cadeaux pour les fêtes.
Ingrédients (pour 4 pots de 370 g)
- 900 g de figues fraîches mûres, lavées et coupées en quartiers
- 700 g de sucre
- 15 g de jus de citron (environ 1 c. à s.)
Matériel : Varoma, gobelet doseur, une casserole pour stériliser, 4 pots à confiture de 370 g à fermeture hermétique.
Préparation de la confiture de figues au Thermomix
- Mettez les figues, le sucre et le jus de citron dans le bol.
- Faites cuire en posant le Varoma sur le couvercle à la place du gobelet : il évite les projections tout en laissant la vapeur s’échapper.
👉 25 min / Varoma / vitesse 1 - Pendant la cuisson, stérilisez les pots et leurs couvercles 10 min dans une casserole d’eau frémissante. Égouttez-les, puis laissez-les sécher sur un torchon propre.
- Vérifiez la cuisson : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit figer. Si besoin, prolongez la cuisson par tranches de 2 à 3 min.
👉 2 à 3 min / Varoma - Mettez en pots : versez la confiture bouillante jusqu’au bord, fermez immédiatement et retournez les pots 5 à 10 min. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.
Astuces et variantes de la confiture de figues Thermomix
- Texture plus lisse : mixez 👉 10 à 15 s / vitesse 4 juste avant la mise en pots.
- Figues très juteuses : prolongez la cuisson de 3 à 5 min pour retrouver une bonne tenue.
- Moins sucrée : vous pouvez descendre à 600 g de sucre. La confiture se conservera moins longtemps : gardez-la au frais après ouverture.
- Parfums : une pointe de vanille, une pincée de cannelle, ou 1 c. à s. de porto en fin de cuisson.
Avec quoi servir la confiture de figues ?
Sur une brioche au beurre maison, des crêpes ou un plateau de fromages (chèvre frais, bleu, tomme), elle fait merveille. Elle sublime aussi un yaourt nature, un porridge d’avoine ou une panna cotta.
Pour un goûter réconfortant, servez-la avec un chocolat viennois au Thermomix ou un thé à la menthe.
La figue, un fruit de saison
La figue se trouve surtout d’août à octobre, et la France en produit en Provence, en Languedoc-Roussillon et en Corse. Elle est source de fibres et apporte du potassium, mais une confiture reste riche en sucre : une ou deux cuillères à café suffisent pour profiter de son goût. Associez votre tartine à un yaourt ou à du fromage blanc pour un petit-déjeuner plus rassasiant.
Conservation
- Pots fermés : plusieurs mois dans un placard frais, sec et à l’abri de la lumière.
- Pot entamé : au réfrigérateur, à consommer sous 2 à 3 semaines.
FAQ – confiture de figues Thermomix
Comment savoir si la confiture est prise ?
Faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture et inclinez l’assiette. Si la goutte fige et se plisse, c’est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 2 à 3 min.
Faut-il éplucher les figues ?
Non : lavez-les et coupez-les en quartiers, la peau devient fondante à la cuisson. Pour une texture plus lisse, mixez 10 à 15 s / vitesse 4 avant la mise en pots.
Peut-on faire une confiture de figues au Thermomix avec moins de sucre ?
Oui, jusqu’à 600 g de sucre pour 900 g de figues. Elle se conserve alors moins longtemps : gardez le pot au réfrigérateur dès qu’il est ouvert.
Combien de temps se garde la confiture de figues ?
Plusieurs mois dans un placard frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la sous 2 à 3 semaines.
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