Sablé Lune au Thermomix (Croissant de lune aux amandes)
⏱ Temps : 1h30 | 👨🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Moyen
Le sablé lune au Thermomix, aussi connu sous le nom de croissant de lune aux amandes, est une pâtisserie traditionnelle qui nous vient tout droit du Maghreb et du Moyen-Orient. Ces biscuits en forme de croissant sont particulièrement populaires en Algérie et au Maroc, souvent préparés pour l’Aïd, les mariages ou les grandes occasions familiales. Leur texture fondante et leur parfum subtil de fleur d’oranger en font une douceur irrésistible.
Préparer ces sablés maison au Thermomix permet non seulement de gagner du temps, mais aussi d’obtenir un résultat parfaitement homogène. Comparés aux biscuits industriels, ils sont bien plus savoureux, authentiques et dénués d’additifs. À déguster avec un café ou un thé à la menthe, ils apportent une touche orientale et conviviale à votre table.
Ingrédients pour vos croissants de lune aux amandes
- 500 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 28 g d’eau de fleur d’oranger
- 700 g d’amandes (légèrement grillées, facultatif)
- 650 g de farine
- Sucre glace pour l’enrobage
Préparation des sablés lune au Thermomix
- Mettre les amandes dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 10. Recommencer jusqu’à obtenir une pâte (environ 1 min 30 / vitesse 4.5).
- Dans un plat, mélanger le beurre et le sucre.
- Ajouter les amandes, la fleur d’oranger et le sucre vanillé. Bien homogénéiser.
- Incorporer la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Former des petits croissants de lune avec vos mains.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés dessous.
- À la sortie du four, rouler immédiatement les sablés dans le sucre glace.
Conseils et dégustation
Ces sablés lune se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour un parfum encore plus intense, privilégiez des amandes grillées. Traditionnellement, ils se dégustent avec un thé à la menthe, mais ils accompagnent aussi à merveille un café ou un chocolat chaud.
Pourquoi préparer vos sablés lune maison ?
- Authenticité : une recette transmise de génération en génération, au goût inimitable.
- Santé : sans additifs ni conservateurs, contrairement aux biscuits du commerce.
- Économie : un grand nombre de biscuits réalisés avec peu d’ingrédients.
- Partage : une préparation conviviale, idéale à faire en famille.
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