Les Spritz, également appelés sablés viennois, sont des biscuits délicats et fondants qui séduisent par leur texture croquante et leur saveur de vanille. Traditionnellement en forme de vagues ou de petits anneaux, ils sont souvent trempés dans du chocolat pour une touche gourmande irrésistible. Grâce au Thermomix, préparer ces délicieux Spritz maison devient simple et rapide. Découvrez notre recette facile et inspirée par Karima El Makhloufi pour réussir vos biscuits Spritz à la perfection.
Ingrédients pour la recette Spritz au Thermomix
- 190 g de beurre doux
- 80 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’arôme vanille ou 1 gousse de vanille
- Chocolat pour tremper (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile pour le chocolat
Étapes de Préparation des Spritz au Thermomix
- Préparation du beurre : Placez le beurre mou dans le bol du Thermomix et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4 pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajout des ingrédients secs et des arômes : Ajoutez le sucre glace, le sel et la vanille dans le bol, puis mixez à nouveau pendant 25 secondes à vitesse 4. Ce mélange parfumera le beurre pour un goût doux et vanillé.
- Incorporation du blanc d’œuf : Ajoutez le blanc d’œuf et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4. Ce dernier permettra de lier la pâte pour une meilleure texture.
- Ajout de la farine : Transférez la préparation dans un saladier. Incorporez progressivement la farine, en mélangeant délicatement avec une maryse pour obtenir une pâte homogène et lisse.
- Façonnage des Spritz : Remplissez une poche à douille avec la pâte à Spritz, munie d’une douille étoilée (type 1M pour une forme classique). Formez des biscuits en “S” ou en ligne droite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien espacer chaque Spritz.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 160°C, puis enfournez les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler.
- Décoration au chocolat (facultatif) : Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’huile pour un glaçage brillant. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et déposez-les sur une plaque pour laisser refroidir.
Conseils et Astuces
- Texture de la pâte : La pâte des Spritz doit être suffisamment souple pour être pochée sans effort. Si elle semble trop dure, laissez-la quelques minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse.
- Formes des Spritz : N’hésitez pas à varier les formes en utilisant différentes douilles ou en formant des anneaux, des vagues, ou des bâtonnets pour diversifier vos biscuits.
- Conservation : Ces biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Leur texture restera fondante et croquante, parfaite pour une pause-café ou thé.
Pourquoi Faire des Spritz Maison ?
Les Spritz faits maison avec le Thermomix offrent une texture et un goût incomparables aux versions industrielles. Vous maîtrisez chaque ingrédient, pouvez personnaliser les arômes (par exemple, en ajoutant un zeste d’orange) et obtenez des biscuits d’une fraîcheur inégalée. Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes de fin d’année, les goûters ou simplement pour accompagner une boisson chaude.
Avec cette recette facile au Thermomix, réussir des Spritz maison n’a jamais été aussi simple. Ces biscuits à la vanille, croustillants et fondants, raviront les papilles de toute la famille. Et en plus d’être délicieux, ils sont bien plus sains que ceux achetés en grande surface, souvent remplis d’additifs, de conservateurs et d’arômes artificiels. En maîtrisant chaque ingrédient, vous avez la garantie d’un produit frais et naturel, sans substances qui peuvent être néfastes pour la santé. Trempés dans du chocolat pour une touche de gourmandise ou simplement nature, ils sont parfaits pour accompagner une pause sucrée. Lancez-vous et laissez-vous séduire par la douceur de ces biscuits viennois, faits maison avec amour et précision !
Testez cette recette Spritz, facile et rapide et laissez un commentaire pour donner votre avis.
