Découvrez une recette inratable de petits pains à la semoule, parfaits pour accompagner vos repas ou pour un petit-déjeuner gourmand. Leur texture légère et leur saveur douce en font une option idéale pour toute occasion. Suivez les étapes détaillées pour les réussir à coup sûr.
Ingrédients (pour 4 petits pains)
- 235 g de farine blanche
- 175 g de semoule fine ou extra fine
- 1 càs de levure boulangère sèche
- 1 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 2 càs d’huile d’olive
- 125 g de lait tiède
- 215 g d’eau tiède
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
- Mélanger les ingrédients secs: Dans le bol, versez la farine, la semoule, le sucre et la levure, en veillant à ce que la levure et le sel ne se touchent pas.
- Ajout du lait: Versez le lait tiède et activez le mode pétrin pendant 5 minutes.
- Incorporation progressive de l’eau: Ajoutez l’eau tiède petit à petit pendant le pétrissage pour obtenir une pâte souple et légèrement collante.
2. Repos de la pâte
- Transférez la pâte dans un saladier huilé, formez une boule, puis couvrez avec un torchon propre.
- Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
3. Façonnage des pains
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en pressant légèrement.
- Divisez-la en 4 boules égales et roulez-les dans de la semoule fine.
- Laissez reposer les boules pendant 5 minutes, puis aplatissez-les délicatement.
- Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
4. Cuisson
- Sortez les pains et laissez-les refroidir sur une grille.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Incisez légèrement le dessus des pains pour une cuisson homogène.
- Enfournez et surveillez jusqu’à obtenir une belle coloration dorée (environ 15 à 20 minutes selon votre four).
Conseils pour des petits pains parfaits
- La levée : Si votre pâte a du mal à lever, placez le saladier près d’une source de chaleur douce (comme un radiateur ou un four à basse température).
- Semoule extra fine : Préférez une semoule extra fine pour une texture encore plus fondante.
- Hydratation : La pâte doit rester souple et légèrement collante pour garantir des pains moelleux après cuisson.
Pourquoi adopter cette recette de Pains à la Semoule ?
Ces petits pains à la semoule sont non seulement simples à réaliser, mais ils offrent aussi une saveur et une texture irrésistibles. Riches en goût grâce à l’huile d’olive et la semoule, ils s’adaptent aussi bien aux plats salés qu’aux accompagnements sucrés.
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