Recette confiture de figues Thermomix (authentique, facile et parfumée)
⏱ Temps préparation : 30 min | 👨🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Bon marché |
Rendement : 4 pots de 370 g
À la fin de l’été, la confiture de figues fait partie des petits plaisirs qu’on aime préparer en famille. Cette version 100 % Thermomix garde l’esprit des recettes d’antan : peu d’ingrédients, une cuisson maîtrisée, et cette texture veloutée parsemée de petits grains dorés. Parfaite sur du pain beurré, une pause chocolat viennois ou pour napper un yaourt maison, elle se prépare en moins d’une demi-heure de cuisson active… et se garde des mois au placard.
Ingrédients
- 900 g de figues fraîches mûres, lavées et coupées en quartiers
- 700 g de sucre
- 15 g de jus de citron (env. 1 c. à soupe)
Accessoires Thermomix : Varoma, gobelet doseur. Ustensiles : casserole pour stériliser, 4 pots à confiture (370 g) à fermeture hermétique.
Préparation au Thermomix
- Mettre les figues, le sucre et le jus de citron dans le bol. Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1. Remplacer le gobelet par le Varoma posé sur le couvercle pour éviter les projections tout en laissant la vapeur s’échapper.
- Pendant la cuisson, stériliser les pots et leurs couvercles dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 min. Égoutter puis laisser sécher sur un torchon propre.
- En fin de cuisson, vérifier la nappe (une goutte sur une assiette froide doit figer). Si besoin, prolonger par tranches de 2–3 min / Varoma.
- Verser la confiture bouillante dans les pots jusqu’au bord, fermer immédiatement puis retourner les pots 5–10 min pour créer le vide d’air. Remettre à l’endroit et laisser refroidir complètement.
- Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
Conseils & variations
- Texture : pour une confiture plus lisse, mixer 10–15 sec / vitesse 4 avant la mise en pot.
- Moins sucré : descendre jusqu’à 600 g de sucre (conservation plus courte ; garder au frais après ouverture).
- Parfums : ajoute une pointe de vanille, une pincée de cannelle, ou 1 c. à soupe de porto à la fin de la cuisson.
- Figues très juteuses : prolonger la cuisson 3–5 min pour retrouver la bonne tenue.
Avec quoi accompagner la confiture de figues ?
On l’adore sur une brioche maison, des crêpes ou un plateau de fromages (chèvre frais, bleu, tomme). Elle sublime aussi un yaourt nature, un porridge d’avoine ou une panna cotta.
Pour un goûter réconfortant, sers-la avec un chocolat viennois Thermomix ou un thé à la menthe Thermomix.
Bienfaits & équilibre de la confiture de figues Thermomix
La figue est naturellement riche en fibres et en minéraux (potassium, magnésium) : parfaite pour un petit-déjeuner rassasiant quand on surveille les sucres rapides. Côté équilibre, une portion raisonnable (1 à 2 c. à café) suffit à apporter le goût fruité sans alourdir la journée. Astuce : associer ta tartine à une source de protéines (fromage blanc, yaourt, œuf) pour un petit-déj plus satiétant.
Foire aux questions
Comment savoir si ma confiture est prise ?
Fais le test de l’assiette froide : dépose une goutte, incline l’assiette ; si la confiture fige et ondule, c’est prêt.
Combien de temps se garde-t-elle ?
Plusieurs mois dans un placard frais et sombre. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2–3 semaines.
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