Bouchiar au Thermomix (Pain berbère)

Le bouchiar au Thermomix, aussi appelé pain berbère, est une spécialité traditionnelle très répandue au Maroc et en Algérie. Préparé à base de semoule fine et de farine, ce pain moelleux et doré se cuit à la poêle, ce qui lui donne une texture à la fois légère et croustillante. C’est un incontournable de la cuisine berbère, souvent dégusté au petit-déjeuner, au goûter ou encore en accompagnement d’un bon tajine ou d’une chorba.

Grâce au Thermomix, la préparation devient simple et rapide : le robot pétrit pour vous et garantit une pâte parfaitement homogène. Résultat ? Un pain berbère authentique, économique et savoureux, bien meilleur que les versions industrielles. Traditionnellement, on le savoure tiède, accompagné d’un thé à la menthe ou d’un café noir.

Ingrédients pour le Bouchiar au Thermomix

• 300 g de semoule très fine
• 300 g de farine
• 3 g de sel
• 5 g de sucre
• 400 g d’eau
• 10 g de levure boulangère sèche

Préparation pas à pas

1. Mettre la levure et 50 g d’eau dans le bol. Mixer 1 min 30 / 37°C / vitesse 1.
2. Ajouter la semoule, la farine, le sel et le sucre.
3. Activer le mode pétrin et verser progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte collante mais qui se tient.
4. Laisser reposer la pâte dans un saladier huilé, couverte d’un linge, pendant 1h.
5. Diviser la pâte en 3 boules, les huiler légèrement et les déposer dans un plateau huilé.
6. Poser une feuille de papier cuisson huilée et aplatir légèrement une boule de pâte dessus.
7. Faire chauffer une poêle, retourner le papier cuisson avec la pâte aplatie sur la poêle chaude.
8. Laisser cuire à feu moyen puis retourner dès que le dessous est doré.
9. Déguster chaud, nature ou accompagné de miel, d’huile d’olive ou d’un tajine.

Conseils et dégustation

Le bouchiar est un pain polyvalent qui se marie parfaitement avec des plats traditionnels marocains et algériens. Servez-le avec un tajine d’agneau, une chorba au Thermomix ou tout simplement avec du beurre et du miel pour un petit-déjeuner typiquement berbère.

Pourquoi préparer son bouchiar maison ?

• Authenticité : une recette traditionnelle transmise de génération en génération.
• Santé : sans additifs ni conservateurs, contrairement aux pains industriels.
• Économie : des ingrédients simples et accessibles.
• Convivialité : un pain qui rassemble toute la famille autour de la table.

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