Soufflé au chocolat Thermomix : la recette légère, intense et réussie
Envie d’un dessert chocolaté à la fois léger, fondant et impressionnant ? Cette recette de soufflé au chocolat Thermomix est faite pour toi ! Facile à préparer avec ton robot, elle garantit une texture aérienne, un goût chocolat profond, et un effet “waouh” à chaque bouchée.
Idéale pour régaler tes invités ou finir un repas sur une note chocolatée sans lourdeur, cette recette Thermomix soufflé au chocolat est inratable si tu suis les étapes pas à pas.
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Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 8 à 10 min
- Temps total : 25 min
- Portions : 4 soufflés individuels
Ingrédients
- 130 g de chocolat noir (70 % cacao de préférence)
- 15 g de beurre (pour les ramequins)
- 4 œufs (séparés)
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (facultatif pour la déco)
Préparation du soufflé au chocolat Thermomix
- Préparation des ramequins : beurre 4 ramequins individuels et saupoudre légèrement de sucre. Mets-les au frais le temps de préparer la pâte.
- Chocolat fondu : mets le chocolat en morceaux dans le bol. Mixe 10 sec / vitesse 10. Racle les parois, puis fais fondre 3 min / 50°C / vitesse 2.
- Ajout des jaunes : ajoute les 4 jaunes d’œufs au chocolat fondu. Mixe 20 sec / vitesse 3. Transvase dans un grand saladier.
- Blancs en neige : nettoie et sèche bien le bol. Insère le fouet. Mets les 4 blancs + 1 pincée de sel. Monte 4 min / vitesse 3.5, en ajoutant progressivement le sucre par l’orifice.
- Mélange délicat : incorpore les blancs au mélange chocolaté en 3 fois, doucement avec une maryse.
- Remplissage et cuisson : remplis les ramequins jusqu’à 1 cm du bord. Lisse la surface avec une spatule. Enfourne immédiatement 8 à 10 min à 200°C. Le soufflé doit être gonflé et juste tremblotant au centre.
Conseils pour un soufflé parfait
- Sèche bien le bol avant de monter les blancs.
- Ne laisse pas attendre les ramequins une fois remplis : enfourne tout de suite.
- Sers les soufflés directement à la sortie du four, ils retombent vite !
Foire aux questions
Peut-on préparer les soufflés à l’avance ?
Oui, tu peux préparer l’appareil, le mettre en ramequins et les conserver au frais quelques heures. Enfourne au dernier moment.
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais réduis un peu le sucre et attends-toi à un soufflé un peu moins intense.
Comment savoir si le soufflé est cuit ?
Il doit être gonflé et légèrement tremblotant au centre. Ne pas trop cuire pour garder le fondant.
