Les gaufres de Liège sont un véritable délice, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, elles séduisent petits et grands. Découvrez comment préparer ces gaufres gourmandes avec votre Thermomix en toute simplicité !
Ingrédients pour des gaufres parfaites
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser environ 10 gaufres :
- 375 g de farine
- 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 135 g de lait
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 g de sel
- 200 g de beurre mou
- 150 g de sucre perlé
Étapes de préparation de la recette de Gaufre de Liège au Thermomix
- Activer la levure : Versez le lait et la levure dans le bol du Thermomix. Programmez 1 min 30 / 37°C / vitesse 2 pour activer la levure.
- Préparer la pâte : Ajoutez la farine, le sel, le sucre vanillé, l’œuf entier et le jaune d’œuf dans le bol. Activez le mode pétrin pendant 6 minutes.
- Incorporer le beurre : Pendant le pétrissage, ajoutez progressivement le beurre mou en petits morceaux. Assurez-vous que le beurre s’intègre bien à la pâte pour une texture homogène.
- Laisser reposer : Laissez la pâte reposer 1h30 à température ambiante dans le bol. Elle doit doubler de volume.
- Ajouter le sucre perlé : Incorporez le sucre perlé à l’aide d’une spatule. Mélangez délicatement pour ne pas casser la texture de la pâte.
- Former les pâtons: Sur un papier cuisson, divisez la pâte en portions égales et formez des boules (ou pâtons). Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
- Cuisson : Faites cuire vos pâtons dans un gaufrier préchauffé jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servez les gaufres encore tièdes pour profiter de leur texture moelleuse et croustillante.
Conseils pour réussir vos gaufres de Liège
- Choisissez un sucre perlé de qualité, car il apporte le croquant caractéristique des gaufres de Liège.
- Si vous souhaitez des gaufres encore plus gourmandes, trempez-les partiellement dans du chocolat fondu après cuisson.
- Ces gaufres se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les légèrement au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
Les bienfaits des gaufres maison au Thermomix
Préparer vos gaufres de Liège maison est non seulement une activité ludique, mais c’est aussi une façon de maîtriser les ingrédients que vous utilisez. Contrairement aux gaufres industrielles, vos gaufres seront sans additifs ni conservateurs, pour une gourmandise plus saine et naturelle.
Conclusion
Avec cette recette au Thermomix, préparer des gaufres de Liège (Histoire des gaufres de liège) moelleuses et croustillantes devient un jeu d’enfant. Parfaites pour un moment convivial en famille ou entre amis, ces gaufres maison raviront les papilles de tous.
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