La Chebakia est une pâtisserie marocaine emblématique, souvent servie pendant le Ramadan et les grandes occasions. Son goût unique, mêlant le sésame, les épices et le miel, en fait un incontournable pour tous les amateurs de cuisine marocaine. Préparer la Chebakia au Thermomix permet de simplifier les étapes de cette recette artisanale, tout en conservant le goût authentique de cette douceur traditionnelle. Découvrez ici une recette facile et bien expliquée pour préparer de délicieuses Chebakia au Thermomix.
Ingrédients pour la Chebakia au Thermomix
Ingrédients de la pâte :
- 30 g d’amandes
- 15 g de graines de sésame
- 2 g de cannelle en poudre
- 2 g de graines de fenouil en poudre
- 2 g d’anis en poudre
- 8-9 g de levure chimique
- 2 g de levure instantanée
- 10 ml de vinaigre
- 30 ml de lait
- 50 ml d’eau de fleur d’oranger
- 75 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 1 jaune d’œuf
Pour la finition :
- Miel tiède
- Graines de sésame pour saupoudrer
Étapes de Préparation de la Chebakia au Thermomix
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans le bol du Thermomix, mettez les amandes, les graines de sésame, la cannelle, les graines de fenouil et l’anis.
- Mixez le tout pendant 10 secondes / vitesse 10 pour obtenir un mélange homogène.
- Raclez les parois du bol pour ramener le mélange vers le centre.
- Préparation de la pâte :
- Ajoutez la levure chimique, la levure instantanée, la farine et le reste des ingrédients (vinaigre, lait, eau de fleur d’oranger, beurre fondu, jaune d’œuf).
- Activez le mode pétrin pendant 5 minutes pour obtenir une pâte souple et bien homogène.
- Repos de la pâte :
- Retirez la pâte du bol, formez-la en plusieurs boules et placez-les dans un sac de congélation pour préserver la souplesse de la pâte.
- Laissez reposer quelques minutes.
- Façonnage des Chebakia :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte.
- Découpez des rectangles de pâte et formez les Chebakia en suivant la technique traditionnelle (voir images pour référence). Il s’agit de former des bandes tressées qui donneront leur forme unique aux Chebakia.
- Cuisson :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde et faites frire les Chebakia jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dès la sortie de l’huile, plongez-les directement dans du miel tiède pour qu’elles s’imprègnent bien.
- Égouttez les Chebakia dans une passoire et saupoudrez-les de graines de sésame.
Images et vidéo de la préparation:
Conseils et Astuces
- Repos de la pâte : Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte au frais dans un sac de congélation avant de l’étaler et de façonner les Chebakia.
- Contrôle de la température du miel : Veillez à ce que le miel soit tiède, et non bouillant, pour que les Chebakia s’imprègnent sans perdre leur croustillant.
- Variantes de saveurs : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de fleur d’oranger dans le miel pour renforcer le parfum et obtenir une touche plus florale.
Dégustation et Conservation
Les Chebakia se conservent bien dans une boîte hermétique et gardent leur saveur plusieurs jours. Elles se dégustent traditionnellement avec un thé à la menthe ou une soupe marocaine comme la harira (Découvrez la Recette de la Harira au Thermomix). Leur texture croustillante et leur goût sucré et épicé en font un accompagnement parfait pour les moments conviviaux en famille ou entre amis.
Grâce au Thermomix, préparer la Chebakia devient un jeu d’enfant ! Cette recette vous permet de retrouver les saveurs authentiques du Maroc tout en facilitant le processus. Que ce soit pour le Ramadan, une fête de famille, ou simplement pour partager un moment gourmand, les Chebakia sont un dessert incontournable. Essayez cette recette et savourez un morceau de la culture marocaine, en toute simplicité !
Testez cette recette de Chebakia et laissez un commentaire pour donner votre avis.
Découvrez un article interessant sur l’histoire de la Chebakia marocaine.
